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从星巴克“搬运工”到自建品牌,连鸿运国际手机版登录能否与星巴克比肩?

发布时间:2018-04-16 15:41:38   浏览次数:

  2017年双11,连鸿运国际手机版登录单周销量100万杯,双12更是创造了单天鸿运国际手机版登录销量突破30万杯的神话。从星巴克的“搬运工”到品牌Coffee Box连鸿运国际手机版登录的建立,连鸿运国际手机版登录像新零售行业的一股旋风席卷了神州大地。加之明星戴军、那英、李静等人的投资,让Coffee Box连鸿运国际手机版登录一出场就自带光环和流量。

  作为国内唯一一家以鸿运国际手机版登录外卖作为切入点的品牌,连鸿运国际手机版登录截止到2018年3月,已经从16年的50家拓展至100多家并已全面实现盈利,近期又获得了1.58亿的融资。借助“鸿运国际手机版登录+外卖”,连鸿运国际手机版登录能否在国内市场与星巴克比肩?

  笔者联系到了连鸿运国际手机版登录的创始人之一张晓高,做了一期品牌专访。

  | 从鸿运国际手机版登录“搬运工”,到自建品牌做鸿运国际手机版登录外卖

  从帮助星巴克等品牌做配送,到自建品牌,这是最初就规划好的吗?这一期间连鸿运国际手机版登录积累了哪些方面的资源?

  张晓高:是的,最初两年左右的“跑腿”时期,让我们避免了冷启动,在那段时间,我们积累了大量的目标用户,以及对用户的消费习惯等大数据信息,用户对连鸿运国际手机版登录有了了解和信任,这些都对后期我们的转型有极大的帮助。

  连鸿运国际手机版登录的竞品是哪些品牌?

  张晓高:我们并不觉得我们有直接的竞品。星巴克等连锁鸿运国际手机版登录馆,以及很多精品鸿运国际手机版登录馆,他们都有自己的特色和商业模式。连鸿运国际手机版登录是典型的新型零售品牌,基于微信公号“连鸿运国际手机版登录微服务”搭建独有的预订和运营体系,强调鸿运国际手机版登录基于人际关系的分享和流转。

  相比于其他鸿运国际手机版登录品牌,连鸿运国际手机版登录的核心优势体现在什么地方?

  我们很早就发现,有很大一部分人,一部分场景,他喝鸿运国际手机版登录是不需要享受线下鸿运国际手机版登录馆这个空间的,比如在办公室开会时, 比如晚上加班时,比如想请在异地的朋友喝一杯,连鸿运国际手机版登录利用线上下单,线下配送的形式,深耕这部分需求。

  在产品和服务上,我们开发了翻杯不撒的杯型设计,以及有保温层的包装盒(Box成为连鸿运国际手机版登录的最大特色之一),配送交给了专业的美团外送,这些都保证了外送鸿运国际手机版登录的品质和口感。

  连鸿运国际手机版登录的优势还在于快速的迭代能力,2017年,我们推出了30多款饮品,包括常规品类的鸿运国际手机版登录和防弹鸿运国际手机版登录、粉红椰子水等特有的SKU,这些都丰富了我们的产品线,帮助我们俘获更多消费人群和更多消费场景。

  在品牌发展的过程中,有没有一些关键的时间节点?

  张晓高:最关键的节点就是从配送到自有品牌Coffee Box的转型,2015年中旬,虽然当时O2O的风口正当时,但我们看到了未来的趋势,毅然砍掉了单纯的配送,开始自建鸿运国际手机版登录品牌。

  2017年4月份,随着规划和单量的扩大,我们将原先的自有配送团队解散,并把配送业务交给了专业的美团外送来负责,这在当时是一个相当具有挑战和前瞻性的决策,也为我们迅速扩大规模作出保障。

  点评:在外送鸿运国际手机版登录出现之前,人们大多在门店消费鸿运国际手机版登录,比较常见的场景是商谈、约会、小聚等。但就如外卖的出现,让白领们可以不用排队吃饭一样,连鸿运国际手机版登录也帮助喜欢外带鸿运国际手机版登录的白领们省去了排队的烦恼,满足了真实的用户需求。

  | 重构消费场景,从“人找鸿运国际手机版登录”到“鸿运国际手机版登录找人”

  连鸿运国际手机版登录的营销模式目前主要针对于微信平台,有没有考虑过其他的载体?看中微信的哪些特征?

  张晓高:因为我们的核心是基于人际关系来做分享和流转,而目前微信提供了最好的社交环境,而且还有相当值得挖掘的社交红利,连鸿运国际手机版登录基于此提供服务,本身是一种很轻的运营模式,一直以来也收获了很好的效果,可以说站在巨人的肩膀上。

  目前后台的粉丝量级是多少?能否介绍下营销模式?

  目前真实消费用户超过100万。我们搭建了一系列预定和运营体系,包括鸿运国际手机版登录库、成长鸿运国际手机版登录、福袋等玩法。

  点评:星巴克主打的是鸿运国际手机版登录与社交,但是强调的是空间。在新媒体时代下,连鸿运国际手机版登录将社交的场景转移到了线上,利用鸿运国际手机版登录重塑社交关系。

  | 消费升级趋势下,论鸿运国际手机版登录品牌的自我修养

  介绍下连鸿运国际手机版登录的产品力和供应链管理?

  张晓高:快速迭代的能力是我们的核心竞争力之一,我们有专业的产品研发团队,他们都具有相当丰富的经验,除了常规品类的鸿运国际手机版登录之外,我们的产品研发团队也不断挖掘新品,比如去泰国寻找到天然粉色的椰子水,比如从美国硅谷引进当红的“防弹鸿运国际手机版登录”,以及马上会在今年夏天陆续推出的新品。今年会继续保持高速迭代。

  另外,我们还引进了在管理方面很有经验的伙伴,去年我们迎来了一位重要合伙人的加入,前DQ中国的创始人之一,具有非常丰富的连锁管理经验。

  点评:餐饮行业有一个28法则,即80%的销售额由20%的产品来承担;餐饮业是个非常容易同质化的业态,这意味着产品迭代升级非常重要。

  供应链管理被国外成熟的商业理论认作是零售业的核心,一切连锁零售业态,最终都要拼供应链管理的能力。典型的企业如沃尔玛、亚马逊,餐饮领域则是麦当劳、肯德基,以及茶饮界创投者们言必称的星巴克,无不是在解决了供应链管理上的困境后,实现大规模扩张的。

  连鸿运国际手机版登录目前在各地有多少个点位?

  张晓高:截至2017年年底在北上广深拥有100多家鸿运国际手机版登录站点。

  完成新一轮融资后,会快速扩张吗?今年的扩张主要在哪几个城市进行,预计开设多少家店铺?

  张晓高:今年的规划之一是快速扩大规模,北上广深等站点规模在500家,目标是做到4个一线城市全覆盖。

  点评:外卖门店需要的面积小,选址有弹性,但由于鸿运国际手机版登录口感衰败快速,使得外卖的覆盖半径往往停留在2公里以内,这就要求站点布的非常密集,保证消费者的可触可达,这给选址增添了很大压力。目前,连鸿运国际手机版登录正在与熊猫星厨沟通洽谈,借助共享厨房的选址优势快速扩张,将获得巨大的势能。

  | 天时地利人和:行业机遇、新零售的风口、人脉资源

  连鸿运国际手机版登录的两位创始人(张晓高,传统行业人;王江:互联网人)在品牌发展中,分别担任什么样的角色?

  张晓高:王江是典型的互联网人,对互联网思维去思考事物也有很大的优势,现在王江基本以把握宏观的战略方向,包括融资的进度等为主,而我负责具体业务的管理居多。

  连鸿运国际手机版登录如何拿到戴军、星创投的投资?

  张晓高:因为早期连长王江的私人关系,和戴军、李静等本身就是好朋友,机缘巧合下,戴军也想做一些投资项目,所以就进行了一些尝试。

  明星效应为连鸿运国际手机版登录带来了什么样的影响?

  张晓高:戴军、李静等娱乐圈的背景早期为连鸿运国际手机版登录带来一定的传播度。很多圈内的明星其实都有喝连鸿运国际手机版登录,也不乏很多重度用户,像陈妍希、贾乃亮、周笔畅等。

  点评:对于品牌来说,人脉资源毫无疑问是一项宝贵的财富。传统行业出身的张晓高遇到了策划“逃离北上广”活动的营销高手王江,王江的人脉关系又为连鸿运国际手机版登录带来了两轮融资,及业内许多明星大腕的站台。连鸿运国际手机版登录能顺风发展,人的力量不可忽视。

  连鸿运国际手机版登录近期有什么新的动作?

  张晓高:除了继续保持高速的开店节奏之外,4月份之后会进入频繁的新品期,夏季也是饮品的销售高峰期。在鸿运国际手机版登录品类之外我们也进行了更多的探索,去年夏季推出的粉红椰子水就是一个例子,成为了去年的一个爆款网红产品。

  今年我们还会有更多类似的爆款单品推出,我们想占领用户更多喝水的场景:喝鸿运国际手机版登录的时候可以想到连鸿运国际手机版登录,喝饮料、下午茶的时候,也可以想到连鸿运国际手机版登录。

  新品的计划目前还在保密阶段,第一波新品预计会在4月中旬和大家见面。

  点评:任何商业模式的成功,都不能离开时代背景。麦当劳、肯德基顺应了全球连锁化发展的趋势,而连鸿运国际手机版登录赶上了茶饮的机会风口,顺应了一切皆可外卖的趋势,并且率先尝试用新零售的思路卖鸿运国际手机版登录。

  如果说拿着Macbook坐在星巴克是一种流行,那么连鸿运国际手机版登录同样有一种创造流行的能力——坐在办公室动动手指,就能喝上一杯口感风味俱佳的鸿运国际手机版登录。总体来说,连鸿运国际手机版登录领先在鸿运国际手机版登录、外卖、新零售的赛道上,市场前景非常广阔。 (本文转自界面)

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